二人の餃子ぱーちー

昨夜の餃子ぱーちーでは、4人で80個程度と数が少なく、
後ろ髪引かれまくっていた妻が、
今日になってからも後ろ髪引かれつづけているようなので、
なんと、今日も同じレシピで再挑戦！
同じレシピってことは、当然二人で80個となります。
流石にいい年こいた大人なので、50個ほどにとどめて、
30個は保存にまわしましたが、
正直言って、昨日よりも美味しかった!!
やっぱり「焼き」ですなぁ。
昨日は昨日で上手く焼けたと思っていましたが、
やっぱり最初にフライパンは煙が出るほど十分に熱しなければいけませんね。
その点、昨日は「失敗してもいけない」という恐れが、
思い切った行動を抑制していたのですが、
今日は蒸し焼きのために隣で沸かしていたはずのヤカンに火がついていなかった、
というハプニングが手伝って、これでもかというほどフライパンを熱してしまい、
それがプラスに働きました。
もう焦げが最高で、餃子にかぶりつくと「パリッ...ジュワワワワ」って感じで。
とにかく喰いまくりましたね。
餃子は奥が深いといいますが、あまり具材を捏ね繰り回し、
自己満足に浸るのもアレゲですので、この辺で極めたことにしておきます。
いやいや、マジで美味いわ、あれは。