さかい家.NET

スパム

沖縄ではけっこうメジャーらしいこの食べ物。
この間ロフトで見つけて購入。カンズメです。
今朝、一樹がスパゲティに混ぜ込んで作ってみました。
これが・・・旨い、旨いよぉーーー！
塩漬けの肉パテみたなモノなんだけど、コンビーフよりずっと旨い。
使い方はウィンナーとかベーコンとほぼ同じ。
しかし、これらよりずっと塩気があり肉自体のボリュームも脂気も多い。
沖縄ではチャンプルに入れたりお味噌汁にいれたりするそうな。
（う～ん、旨そう）
近所のスーパーに置いてないのが辛いところ。
次にロフトに行くときには在庫分買い占めてこようと思う（笑）。

イタリア週間

昨日今日とイタリアレシピに挑戦。
挑戦とはいえ、基本的な料理を選んでるので調理自体は比較的簡単。
しかし、二日目にしてゴハンが恋しい私（笑）。
一応、前菜、パスタ、メインと、料理自体のボリュームはあるんだけど。
あの、白く、つややかでホカホカのみずみずしいゴハン・・・・。
一週間持つんだろうか(^^;
明日はニョッキに挑戦の予定。
余談だけど、イタリア料理は当然オリーブオイルをふんだんに使うのでかなり仕上が
りがこってりする。
だけど、不思議なことにあれだけ油っこいものを食べたはずなのに、ちっとも胃もた
れしないのだ。
面倒なのは食後の食器洗いだけ・・・・これはやはり油っこい（笑）。

イタリア料理週間

2月まではイタリア料理週間と決めた。
今夜はペペロンチーノと鶏肉のソテー・バルサミコソース。
バルサミコソース、
料理中の匂いはいったいどうしたもんかとかなり不安になったが、
何がどうしてかなり美味かった。
全体的に油ギトギト料理だが、
なんせオリーブオイルなんで全然気にしなくていい。

沖縄の味

生協の共同購入でゴーヤーチャンプルー漬けと、乾燥アオサと、マグロの佃煮を購入。
ゴーヤーの漬け物は苦みはまったくなく、甘めの味付け。
それでも、あの苦みがダシになっているのだろう、ゴハンがすすむ。
乾燥アオサは乾燥させた海藻。非常に磯の香りが強くてあっさりめの吸物に仕立てて
も充分美味。
マグロの佃煮もあまじょっぱい仕上がりでゴハンだけでなくビールのつまみにもいけ
る。
沖縄へのアコガレがいっそう強くなった。

じゃがいも(北海道産)

名古屋に来てまず感じたこと。
それは野菜が不味いこと。
いや、不味いわけではないのだ。
北海道産の野菜が美味しすぎるのだ。
北海道に住んでいるとそれに気づかないだけ。
名古屋で買えるじゃがいもは、
包丁で切ると包丁にくっついてしまうほど粘り気が強く、
さらにぼそぼそしている。
先日、生協の共同購入で北海道産のじゃがいもを入手。
どうやって食べるかって、蒸かし芋に決まってる（￣＾￣）
蒸かして、十字に切れ目を入れて、
北海道産のバターをたっぷり乗せて、醤油をチョロっとかける。
ふーふー言いながらかぶりつく...
あぁ...死んでもいい。
秋太り決定の瞬間。
＃香取くんがマヨネーズつけて食べてるが、あれは邪道。

おにぎり中毒

私は自称ゴハン党である。
パンよりメン、メンより米。
当たり前だがおにぎりは好物。
会社に勤めていた頃、札幌は大通、コスモ地下にある「おきの」と言うおにぎり屋さ
んの常連だった。
ここの「筋子おにぎり」は非常に旨い。
この「筋子おにぎり」と「アリラン漬け」（キュウリのピリ辛浅漬）が私のゴールデ
ンコンビだった。
で、長いこと私の中で「おきの」のおにぎりが不動のNo1おにぎりだったのである。
そしてその不動の地位を奪ったおにぎりは意外にも身近な人間の造るものであった。
夫である（笑）。
ゴハンの炊き具合、おにぎりの塩加減、握り具合、どれをとっても素晴らしい。
実は私はおにぎり好きでありながら自身がおにぎりを握るのは苦手であった。
まず、三角ににぎれない。
塩加減は自分は濃いめが好きなのに握ってみるとどうも薄味。
ゴハンの炊き方もばらつきがあった。
おにぎりを握るのが格段に上手になったのは一樹と暮らし初めてから。
その上達ぶりは自分で言うのもなんだけど素晴らしかった（苦笑）
それでもいまだ一樹の握るおにぎりを超えるおにぎりは握れていない。
昨日は突如「一樹製のおにぎり」が「どうしても」食べたくなり、
夜中の12時にご飯を炊いて夜の1時におにぎりを握ってもらった（笑）。
ほとんど、中毒患者の禁断症状に等しい。
夜中に3つも食べるのはさすがに気が引けたので二つで我慢したのだが、そのせいで
禁断症状がカラダに残り、今日の晩御飯もおにぎり（笑）。
さすがに会社から帰ってきた一樹におにぎりを握らせるのはひどいので自分で握った
のだが。
やっぱり、何か違うんだよなぁ。

スタミナカレー

深夜の1時だが、カレーを作っていた。
肉を間違って解凍したので、腐らないうちに調理することにしたのだった。
で、作ったカレーがあまりにも美味しかったので、レシピを書こうと思ったのだった。
とある雑誌に紹介されていた、「スタミナカレー」である。
材料：なす2本、オクラ8本、豚モモ薄切り150グラム、おろしニンニクひと片分、カ
レールウ小1箱。
・豚肉は一口大に切って、塩胡椒をふる。
・鍋に油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら分量分の水を加える。煮立ったらルウ
を入れて煮溶かし、おろしニンニクを加えてしばらく煮込む。
・なすは半月切りにし、オクラは塩を軽くふって熱湯でさっと茹で、小口切りにする。
・フライパンに油を熱し、なすを炒めてカレー鍋に加える。オクラを加えて、さっと
煮て器に盛る。
作り方は以上。
コツはなすとオクラを厚めに切ること。
なすは厚さ2.5センチ、オクラも1～1.5センチくらいに切った方がみずみずしくて美
味しい。
さっぱりとしているのに、旨味があってヒジョーに旨い！
ぜひ、一度お試しあれ。

手羽先乱れ喰い

ボーナスを祝って手羽先とビールで乾杯。
仙台の近藤夫妻と共に食べたヤツである。
今回はひとり4人前、合計8人前分を二人で山分け。
もちろん全て食べた。あとに残ったのはホネの山。
ああ～～、ビールとの相性最高！
ビバ！名古屋！ビバ！手羽先！と言ったところか。
でも、蒸し風呂のような空気はもう少しなんとかならないものか。

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤを初めて食べたのは去年の夏頃だったか。
灰谷健次郎氏の「太陽の子」で、沖縄料理に魅力を感じつつも、一度として食べたことはなかった。

腐った鶏肉

は食べないほうがいい。
あと、腐りかけたピザもよくない。
っていうか、ちょっとでも変な匂いしたら、
気づかなかったことにしないで食うなよ、俺。