さかい家.NET

肉はカタマリに限ります

昨日は、豚バラの塊をスライスして、
岩塩とニンニクとローズマリーとコショウなどのスパイスを揉みこんで、
オリーブオイル漬けにした。
んで、３時間くらい冷蔵庫で寝かせてからたまねぎのスライスの上に敷くように
してグリルでじわじわ焼いた。
柔らかく、かつ、焼けた脂肪がかりっとして美味。
豚バラ薄切りではこうはいくまい、という出来だった。
このレシピ、普段は鶏肉で使ってるんだけど、ブタでもいけることを証明。
今日は、豚の赤みの塊を切ってシチューにした。
んでテレビで「シチューの材料を煮込む際は最初から弱火でじっくりと」というのを思い出し、
じっくりじっくり作ったら非常においしくできた。
肉も柔らかいのにちゃんと汁気が残ってて美味かった。
（いつも肉硬くなっちゃうから最近はチキンシチューばっかだった）
肉は骨付きに始まって、カタマリ肉に限るなとしみじみ感じた夕食だった。

菜の花パスタ

友人に出したらとても好評だったのでレシピ公開。
～材料～（二人分）
ショートパスタ160g
生クリーム（動物性のもの）ひとパック（200ml)
生ハム（プロシュート）4～5枚
菜の花 ひとパック
ブロッコリー 1/4個
バターひとかけ
～作り方～
・パスタをゆで始める
・フライパンで拍子切りにした生ハムをバターで軽く炒める
・一口大に切って下ゆでしておいた菜の花とブロッコリーをフライパンに加える

・生クリームを加えて軽く煮詰める（煮詰めるのポイントね）
（煮詰めすぎたらパスタのゆで汁で調整する）
・塩でソースの味を調整（生ハムの塩分があるのでちょっとで足りる）
・パスタが茹で上がったら急いでソースと和える
・仕上げに引き立て黒胡椒をかける。お好みでパルメザンチーズをかけるもよし。

すごい簡単だけど美味いです。
生ハムは炒めるのと別に仕上げに火を通してないやつをトッピングしても美味。
ショートパスタはレシピ通りだとコンキリエという貝殻みたいな形のやつですが、
私はオレキエッテという耳たぶみたいな形のやつでつくりました。
ソースがよくつくように、ブロンズダイスタイプを選ぶと尚いいと思います。
ブロンズダイスっていうのは青銅製のパスタ絞り口でこれで作るパスタは表面がざらざらして、
パスタソースがよくからむようになるのです。
表面がざらっとしてみえるので一見してわかります。

山羊カレー

今日は、山羊の肉でカレーを作ってみた。

レモンバター

妻の強い要望で、最近我が家のレシピに追加されたレモンバターを紹介します。

これって実在する食べ物かな?

熱にうなされてみた夢に不思議な屋台が出てきた。
私は地下実験場に「殺人マシーン」を飼育していて、
その仕事の合間にそこにご飯を食べに行っていた。
そこのお店を教えてくれたのがこないだすごい美味な「うなぎ茶漬け」をお土産にくれた友達で、
彼女と二人で出かけていった。
赤井川あたりの牧草地な雰囲気の場所が街中にぽつっとあって、
そこの小高い丘の上に四、五軒の屋台（移動しないタイプのやつ)が建っている。
その中の一軒に通っているようなのだけど、そこは、
「オニギリコロッケ屋」さんなの。
いろんなオニギリ（俵型のも三角のもあった）に、コロモをつけて揚げていて、
コロッケみたいに好みでソースとかしょうゆとか付けてたべるの。
店はおばあちゃんが一人で切り盛りしてるみたいで、ひなびた感じだった。
私はひとつだけ友達と食べて（カウンターに座って食べた。ってか、その店はカウンターしかない）、
持ちかえりに10個くらい買って、新聞紙でできた袋に詰めてもらった。
肝心の味は覚えてないんだけど、視覚的にはとっても美味しそうだった。
変な夢だったなー…。

フルーツ缶の汁の味

最近、狂ったように飲んでるジュース、「モニフラ」。
今年の夏の限定商品のはずなのになぜか「パル」には売っている（笑）
で、夏の短い間でなくなって残念に思っていた私が狂ったように買っているというわけ。
外観の雰囲気がちょっと似た感じの冬限定「なっちゃん・フルーツパーティ」もある。
だけどねー、これあんまし美味くないんだよね。やっぱモニフラのほうがいいわ。
モニフラって、モーニング娘。が関係してるみたいだけど、よくわかんない。
「きりり」とのコラボ商品みたい。
味はねー、よこからちょこっと飲んだ夫の言葉で言うと、
「あれだ、ホテルで出てくるフルーツの漬かっていた汁の味」だそうだ。
確かに…。フルーツミックスの缶詰の汁の味ともいえる。
子供の頃、あの汁が大好きだった。
シラップ（←ここポイント）漬けってやつの、汁。
そうか、だから好きなのかぁ…。
興味を持った方、白石駅近くの「PAL」にはまだ売っています。
桃缶が好きな方はおそらく気に入るだろうと思われます

豆乳三昧

入院中にふと豆乳を飲んだらとても美味しくてはまった。
なんと、生まれて初めて飲んだのよ。
授乳しながら毎日200mlパックを5～6個飲んでた気がする。
思えば黒砂糖ときな粉を牛乳に溶かしたきな粉牛乳も好物なので当然の結果なのかも。
紀文の豆乳が一番美味しい気がいたします。
豆乳オンリーのものより、糖を加えて若干甘くした調整豆乳が飲みやすいです。
一度、何気に買ったらコーヒーフレーバーな豆乳でがっかりしたこともありました（激甘だった…）
母乳をよく出すためには水分摂取は不可欠です。
おっぱいあげたら出した水分量だけ再び補充。

ちゅるちゅるウマウマ！

名古屋には「若鯱家」という「カレーうどん」がとっても美味いお店があります。
サンクスにいったら、限定品のカップ麺で「若鯱家カレーうどん」が！
問答無用で購入。麺はレトルトタイプ。美味いです。カレーのとろみと言い、辛味といい、
かなりうまく再現できてるのではないでしょうか。
お勧めでございます(^_^)おにぎりがあれば、残り汁も余さず食せてなおよし。
私の住んでるマンションはJ-COM経由でテレビが映っているらしいのですが、今日はそのアップグレード工事の人がやってきました。
なんでもブロードバンド対応にしてテレビをパソコンがわりみたいにできるようになるとか（うろ覚え）
ADSL接続の我々にその工事はなんの意味もなかったのですが、いい機会だということでケーブルテレビに加入することにしました。
なんでも、初期工事に10000円かかるんだけど今回入ればそれが3000円で済むと言うのです。
二つ返事で入りましたとも。
基本チャンネルのプログラムで月々3500円。MTV見放題！ヤッホー！！
さっそく見た番組は「セレブリティーデスマッチ」
キアヌ・リーブスVSブラット・ピットでした（笑）

みょうがって食べ過ぎるとバカになるの…？

いま一番好きな食べ物は「みょうがの味噌汁」
もう、三食これでいいというくらいのハマりようです。
家族はちょっと苦手なようなので小鍋に私の分を別に作るくらいです。
うーん、うまーい(^o^)
今日は産科の定期検診でした。
体重が増えすぎでした…
「タガが外れないうちになんとかしてくださいねー」と釘をさされました（汗
すでに外れてる気がするということは言わないでおきました…
赤子は900グラム（推定）。この妊娠週数でみると実に順調に生育しておるようです。
そのわりにハラまわりがデカイですねぇと言われてしまいました。
…やっぱし太りすぎか…？

フルーチェ♪

新発売されていた「シトラスミックス」をやっと実食。
うーん、一番好きな味かもー。美味い美味い。
スナック菓子とかチョコレート、ケーキなどの誘惑にはめっぽう強いつもりなんだけど、
ゼリーとかヨーグルトなどにはぜんぜん弱い。
プリン、ゼリーは過去にボウルにいっぱい作った経験アリ。
しかも、一度ではない（笑）
どうやらプルプルしたものに弱いようだ。
煮凝りしかり、葛系和菓子しかり…。