さかい家.NET

これは美味い！！食うべし食うべし！！

実家に帰った折に、九州の祖母が送ってきてくれたという奈良漬を食べた。
あまり奈良漬は好きじゃないので食べる気は最初はなかったのだが、その風体が
一風変わっていた。
瓜の奈良漬なのだけど、今まで見たどんな奈良漬よりも色が濃い。
「黒」に近いこげ茶。しかも艶々している。
一切れカリカリかじってみると、これがまた…。
「清酒白雪の酒粕に一年以上漬け込んである」ものだそうで、酒の香りがとても
強い。
が、いつまでも酒の味が口中に残らず、粕のべったりした後味も微塵もなし。
鼻腔に酒の香りだけが残るような後味のよさ。
瓜のシャッキリした歯ごたえもちゃんと残しているし、ものすごく美味しかった。
これに白い炊きたてごはんがあれば、私はこれだけで食事ができるぞ！
しかも、ドンブリで三杯メシいけるぞ！！っていうくらい美味かった。
漬物に添えてあった商品の栞には電話注文可と書いてあったのだが、
Googleでためしに検索したら
白雪食品株式会社
のちゃんとしたサイトがあった。
なんと、E-mailで注文もできる！！
家庭用向けならば値段もお安い。私が食べた白瓜の奈良漬は袋売りで600円。
ふっふっふ、注文するぞおぉぉ～～～（ヨダレ）
漬物好き、奈良漬好きはもちろんのこと、奈良漬が苦手な人もぜひ一度ご賞味あ
れ。
もちろん、傍らには「炊きたてゴハン」をドンブリに大盛りにしておくこともお
忘れなく。

餃子三昧

土曜日はコセキ夫妻が「餃子の夕べ」に来訪。
前回のイタリアの夕べの最後、コセキ女史の「次回は中華」という提言の実現で
ある。
メニューは餃子とおにぎり、それだけで勝負！
双方の詳しい解説＆レシピは夫の日記で確認してもらいたい。
私はアシスタントを少々やっただけなので解説はできない（笑）
とにかくまぁ、美味しかった。
美味すぎて後ろ髪引かれすぎて、今日もまったく同じメニューのメシを二度食べ
た。
さすがに、オノレのニンニク臭い吐息に降参してしまうほどだった。
なのに、焼いちゃうと食べれちゃうのはなぜだ。
つわりもそろそろ終わりなのかなぁと思ってしまった。
（でも、エレベーターの中のポマードの匂いとスーパーの惣菜売り場のアブラの
匂いはいまだに鬼門である）
週の初めにしこたまゲロったのに、週末のこの食欲。まさに、「つわり」といえ
るのかも。
コセキ夫妻もおいしく食べてくれたようで満足。
とくに、ダンナさまの「山登ったときにこのおにぎり食いたいなぁ」ってのは、
ある意味握り飯にとって最高の賛辞ではないかと思われます(^_^)
なんとなく似たとこの多い私のダンナとコセキのダンナさま、二人はほぼ、初顔
合わせに近い感じだったのですが、
思いのほか、打ち解けて見えました。
似たものだったら、牽制しあってにっちもさっちもいかなくなるんじゃと思った
のは、杞憂でございました（笑）
すっかりウルティマに関心をもってくれたようで、近々参戦してくれそうな気配。
ま～、そうなったらどっぷりと仲良くなっちゃいますからねぇ…ふっふっふ。
次回はじゃあ、美味いおにぎりを主役に「お弁当ナイト」にしようかという話に。
どうせなら、「桃太郎電鉄」やりながら駅弁ちっくにしようかということになり
ました。
じゃあ、うちは弁当の仕度とマルチタップを買っておくわということになり、
次回は我が家は各駅停車の小旅行な夕べになりそうです。
そういうことなので、これ読んでピンとくる「関係者」月末の週末はスケジュー
ルを空けておくように（笑）

二人の餃子ぱーちー

昨夜の餃子ぱーちーでは、4人で80個程度と数が少なく、
後ろ髪引かれまくっていた妻が、
今日になってからも後ろ髪引かれつづけているようなので、
なんと、今日も同じレシピで再挑戦！
同じレシピってことは、当然二人で80個となります。
流石にいい年こいた大人なので、50個ほどにとどめて、
30個は保存にまわしましたが、
正直言って、昨日よりも美味しかった!!
やっぱり「焼き」ですなぁ。
昨日は昨日で上手く焼けたと思っていましたが、
やっぱり最初にフライパンは煙が出るほど十分に熱しなければいけませんね。
その点、昨日は「失敗してもいけない」という恐れが、
思い切った行動を抑制していたのですが、
今日は蒸し焼きのために隣で沸かしていたはずのヤカンに火がついていなかった、
というハプニングが手伝って、これでもかというほどフライパンを熱してしまい、
それがプラスに働きました。
もう焦げが最高で、餃子にかぶりつくと「パリッ...ジュワワワワ」って感じで。
とにかく喰いまくりましたね。
餃子は奥が深いといいますが、あまり具材を捏ね繰り回し、
自己満足に浸るのもアレゲですので、この辺で極めたことにしておきます。
いやいや、マジで美味いわ、あれは。

焼き餃子ぱーちー

「次は餃子とオニギリね」
と言い残していったK女史が、夫と連れ立って遊びにきた。
今日の餃子レシピ(普通サイズ80個分)

色彩の消えた生活

理解ある家人のおかげで、つわり中の私はすでにもう、ふたつき近く台所で料理
を作っていない。
折りよく、夫が平日の間は出張で家を空けているので、足繁く自分の実家に帰る
日々が続いている。
今週は夫の休日もあって一週間が短いこともあって自宅にいるのだけど、こうし
て自宅に篭っているとはっきりと自分の生活のオカシサがわかる。
生活に色彩がない。
主婦の生活は、とどのつまりは一日中ご飯を作ることなのだと今さながら思う。
昔の家屋で暮らし、大人数のお世話を担っていた先達の主婦とは大きく生活スタ
イルが違う。
なにより、掃除洗濯の厳しさは昔に比べたら格段に楽になっているはずだ。
洗濯板を使っての洗濯（しかも大人数)や、雑巾と羽根ばたきひとつで掃除して
いた時代のことを思うと、楽させてもらってるなぁと思う。
台所仕事にしても、昔はもっといまより時間をかけて大仕事だったように思うけ
れど、
「三食を日々作りつづける」という基本だけは、今になっても変わらない。
掃除洗濯が苦手な人よりも、「毎日の炊事がダメ」な人のほうが、真に主婦業に
は向いていないだろうと思うほど、生活にべったり張り付いているように思う。
幸か不幸か、私は掃除洗濯（特に掃除)は才能がないと悲嘆できるほど不得手だ
けど、
「食べること」だけは好きで、料理が得意なわけではないけれど、「食べるのが
好き」な故に、台所に立つのはちっとも苦痛ではない。
もちろん、飽きっぽい性格なので日々の献立をたてるのにいい加減うんざりして
時々、
「あ～～～、もう、どーでもいい～～～」ってなることもしばしばなのだけど
（汗)
でも、色々な料理を作ってみたり、それを家人や友人が笑顔で食べてくれたりす
るのは、
たぶん、自分が何か美味しいものをどこかで食べることより倍も嬉しい。
私の生活の中では一番色彩豊かな作業だとも言える。
それが、できないという現状。
食材を見ても、素敵な料理番組を見ても、ちっともそそられない。
ときたま、「ひらめき」みたいに食べたいものが現れてそれを食べても、充実感
など微塵もなく、そのあとぐったりしてしまったり。
一日中、ちびりちびりと食べているものだから、生活のリズムもあったものでは
ない。
前回のように、会社という「強制的なリズム」の場もなく、「他人の目があるか
ら我慢する」するという自分への戒めもないので、
カラダとココロ、双方ともに延びきってしまっている気がする…。
ああ、早く終わらないかぁ…。
一見、吐いたり具合悪くて一日寝たきりとかそんなことのほうが辛いように見え
るけど、
何が一番つらいかって、普段食欲をそそってくれる好物の食べ物たちが、まるで
「おがくず」か何かのようにしか見えないって事。
あ、でもね、今日はひとつ、いいことが。
CMに出てきた炊き立てのご飯を、一瞬、「食べたいなぁ」って思ったの。
これはたいした進歩よ!
いままで、私の中では「至宝」とも言える、夫のおにぎりでさえ、ひとつ以上の
どを通らなかった私が、そう思えるなんて！
（実際に行動に移すまでの力はないにせよ…）

料理人

妻がつわりで苦しんでるので、年末年始の休業中は俺がシェフ。
まぁ2/3は買ってきて済ませてるわけだけど、
それでも気が向くと作ってます。
この前作った豚の角煮は我ながら上出来。
下湯で後、一晩置いて、浮いて固まった油を取り除くのがミソでしたな。
油が程よく抜けてあっさりと仕上がります。
つわりで油っぽいものが駄目な妻も、バクバク喰ってました。
箸で切れちゃうほどやわらかい角煮。
まぁ、結局喰いすぎて具合悪くなってたようですが(笑)
今度はイタリア料理を沢山作ろうかと。
自分の中ではかなりイタリア料理のポイント高いです。
もちろん、米と醤油がないと生きていけないバリバリ日本人なんですが、
イタリア料理は手軽で、それでいて見た目的に手がかかっているように見え、
そしてとても美味しい。
魚介類も割と好みのものが多いし、
トマト大好きだし、
オリーブオイル最高に好きだし、
パスタ大好きだし、
チーズ大好きだし、
イタリア料理はかなり体に合っているのかもしれません。
それにしても、陽香の友達が家に遊びに来ると、料理を振舞うのは俺。
料理大好き。
主婦になりたいなぁ。

苦心の晩御飯

夕方になってお腹がすいてきた。
今夜も早く眠ろうと思っているのでそろそろ晩御飯を食べるころあいだ。
が、買ってきてあるもので今食べたいものがない。
おりしも大雪が降ってる最中で外に出るなど考えたくもない。
・・・・・・・・・・・・・・・。
選んだのは、ピザハット。
ピザなんて見るだけで胃がせりあがってくる感じだが、マイルドハーブチキン、
これならいけそう。
あと、皮付きのイモ。それにリプトンのストレートティ。
いま100％のジュース以外はお茶しか受け付けないのだ。
とくに、ちょっと甘めの紅茶は大歓迎。
あ、そういえば先週カフェ・ダールで飲んだ蜂蜜入りローズティーは激ウマだっ
た。
まぁ、とりあえず、そんなものを注文してみた。
高くついたけど、この際仕方ない。人命かかってるからね。
つわりなのに、ハーフサイズのチキンを娘と二人で完食してしまった！
ただ、食べられはするんだけど、胃腸全般が弱ってるのでお腹がちょっと不調
（涙)
お芋はちびちびと食べてる。紅茶、美味い。こんなに美味かったっけ？？ってい
うくらい美味く感じる。
うう、でもおなかイタイ。

イブの献立（つわり編）

今日は更新回数多い。
新しいものほど上にくるので今日の日記は下から読むほうがわかりやすいかも。
でも、べつにたいしたことは書いてないが(^_^;
「今日食べられるものを」買いに買い物へ。
ケンタッキーは「バケツバーレル」の列ができてた。
う～ん、今年は食べたかったのに…でも匂いかぐだけでぐらぐらしちゃう（汗
とりあえず、イチゴと生パイナップルをひとパックずつ買う。
クリスマス値段なのか、冬だからなのかひとつ700円ちかくする「豊の香いちご」。
でも、形は大粒で色も真っ赤の上物だ。
生パイナップルのほうはでかいパックにカットされたものが詰めてあって300円程度。
パインは断然生のすっぱいのが美味い（いや缶詰は缶詰で好きだけど)
梨彩のためにぷっちんプリン、私のために鉄分補給のプルーンドリンク。
考えあぐねたあげく、今夜の主食は納豆味噌汁と鉄火巻きに決定。
鉄火巻きはさび抜きにして梨彩はフツーの醤油、私はわさび醤油で。
ほとんどは梨彩が平らげた。梨彩は刺身や寿司が大好物なのだ。
納豆の味噌汁はフリーズドライのインスタント物。
おかゆとかもそうなんだけど、本物は現在受け付けないのだ。
昨日も鮭かゆのレトルトパックを試してみたのだけど、本格的で匂いが生臭く感じられてしまい失敗だった。
カラカラのフリーズドライで「無味乾燥」な感じだと楽に食べられる（笑）
他に現在のお気に入りは「サンクス」に売ってるカップのミネストローネ。
あれもインスタントくさくて加えてトマトの酸味があって大変食べやすい。
食後にフルーツを出す。
梨彩はプリン付。フルーツは全体量の半分づつを。残りは明日の朝食だ。
さすがにすっぱい生パインはノド通りがよかった。イチゴもボールに一杯食べられそうだ(^_^
明日の朝食はパンとフルーツとヨーグルト。
本当は昼食分までそろえたいところなんだけども、大量の食品を見て回ること自体が苦痛なので二食分が今のところ精一杯だ。
とっても「芸のない」夕食（しかもイブの夜の）であったが、娘とアツアツカップルみたいに食べればとっても楽しい。
第三者がいるときは梨彩はそっちに行きっぱなしになってしまうので、私をドライな方だと思ってる方もいらっしゃるかもしれないが、
「二人きりのときは付き合い始めのカップル並み」です（笑）

蛇行する食嗜好

スマスマで久しぶりのレニクラをみた。
レニーも知ってる名古屋の手羽先！！さぁ、みんなで食いにいきましょー！！
ここのところ、毎日「食べたいもの」が違う。
この時期の「食べたいもの」はイコール「これしか食べらんない」と同義である。
産科から帰り、おなかがすいたのでモスバーガーに寄った。
トマトでさっぱり行けるかなと思ったんだけど、ミートソースとごろごろの玉ね
ぎですっかりやられてしまった。
脂汗かきながら食べてた…
梨彩は向かいの席のおじいさんとにらめっこしながらゲラゲラ笑ってて実に楽し
そうだった。
思えばこれが救いで私は脂汗拭きながら紅茶を飲んでいたのだ。
帰り道、今日の夕食と明日のブランチを選ぶ。
もちろん、炊事するのは事実上無理に近いのでレトルトのおかゆとトマトのミネ
ストローネ。
帰宅して冷蔵庫をのぞくと茹でそばがあったので、予定変更、
温めて冷やしてざるそばにして食べた。そのままだとだめなので、白濁してどろっ
とするほどワサビを入れてたべる。
北海道はお水をだせばそばがキンキンに冷えるので楽だ。
名古屋では氷をつくり、冷蔵庫で水を冷やしておかないとぬるいざるそばになっ
てしまっていた。
夜10時くらいになって小腹がすく。
なにせ、一度に食べれる量が微々たるものなのでもう一度なにかお腹に入れない
と、
空腹で具合が悪くなり眠れなくなったり朝がよりいっそうつらくなったりする。
いきなり、エビが食べたくなり冷蔵庫のエビを解凍。
バターで炒め白ワインで臭みをとばしクレイジーソルトで味付け。仕上げに乾燥
コリアンダーをふる。
バターの匂いでくらくらしたものの、満足満足。
こうして家にあるものが突如食べたくなったら平気なんだけど、
いきなり「柔らかいイカのすしが食べたい」だの、
「牛フィレに塩と胡椒だけ振ってわさび醤油で食べたい」だの、
「ボールに山盛りのイチゴ」とかだと用意のしようがない（笑）
…しばらくうねうね蛇行した食生活が続く模様。
克明にレポートしたいと思う（笑）

ピタパン

我が家での最近のブームは「ピタパン」。
近所のパン屋のピタパンを食べてから、休日の朝は必ずコレなの。
今日はマクドナルドで最近売り出したピタマック（だったかな…うろ覚え）を。
カルビとナムルの入った「韓国風」。
これがね、ナムルが美味いのね。んでカルビもフツーのマックのバンズよりピタ
パンのほうがしっくりする気がするの。
パン生地薄いのに結構おなかにたまるし、美味い。おすすめ。
今年の初夏に出たアジアンダブルマックに続くヒットですね。
グラコロは毎年恒例だからいわずもがな。あ、いまやってないけどちょっと前に
やってた「チョコレートムース」はチョコの苦味が強くて美味だった。
なんか思い出話ふうになってきたけど、今やってるマックの韓国風ピタパンは美
味いですよと言いたかったの(^_^;